40天的宝宝喝了蜂蜜水，如果只是少量饮用，一般对宝宝没有影响，如果是大量饮用，可能会对宝宝造成不良影响。40天的宝宝消化系统发育还不完善，如果只是少量饮用蜂蜜水，一般不会对宝宝造成不良影响，因为蜂蜜水中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，可以被宝宝的胃肠道吸收，能够补充身体所需的营养，有利于生长发育。如果是大量饮用，可能会对宝宝造成不良影响，因为蜂蜜水中含有的糖分比较多，而且40天的宝宝胃肠道功能比较虚弱，大量饮用后可能会对胃肠道造成刺激，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，如果宝宝对蜂蜜过敏，还可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。

如果宝宝出现上述不适症状，建议及时到医院儿科就诊，并积极配合医生治疗，以免延误病情。平时要注意宝宝的护理，如果是母乳喂养，妈妈要注意合理饮食，避免吃辛辣刺激的食物，以免通过母乳影响到宝宝。